مؤسّسا Fix يرويان كيفية خلق ظاهرة «الشوكولاتة دبي»: «العالم أطلق عليها الاسم»

الزوجان المؤسّسان وراء Fix Dessert Chocolatier يصفان صعود «شوكولاتة دبي» والخطوات المقبلة

Fix Dessert Chocolatier, founded by Sarah Hamouda and Yezen Alani, created a global confectionery phenomenon after its Can’t Get Knafeh Of It bar went viral in early 2024. Launched online in 2021 and grown from a home kitchen to retail concessions at Dubai International Airport, Singapore’s Changi Airport and Harrods in London, the brand now sells a collection of 10 dessert bars and has hosted multiple pop-ups across the UAE.

«إنه لأمر يبعث على الإطراء الشديد. لا نزال لا نصدق ما يحصل معنا»، قال الشريك المؤسّس Yezen Alani، معبّراً عن اعتراف العالم المفاجئ بالعلامة. «أن نتمكن من خلق فئة بحد ذاتها شيء مذهل. أن نُلهم الآخرين ليقدّموا نسختهم من شوكولاتة دبي — والتي في الواقع لم نسمها نحن، بل أطلق عليها العالم — هذا أمر مدهش.»

يقدّم لوح Can’t Get Knafeh Of It الموقّع مزيجاً من الفستق والكنافة ومعجون الطحينة مغلفاً بشوكولاتة الحليب، وهو توليفة ينسبها المؤسّسان إلى توفيرها إحساساً يجمع بين الحداثة والحنين للماضي. «إنها فستق وكنافة وطحينة. بالنسبة لبعض الناس كان شيئاً جديداً، لكن بالنسبة لمن عرف الطعم كان أمراً يبعث على الحنين»، قالت Hamouda. انتقل الزوجان إلى دبي قادمين من لندن في 2015 بعد زواجهما في العام السابق؛ وبدأت فكرة العمل بعد ولادة ابنتهما الثانية ونمت بشكل عضوي بدعم المجتمع.

• الأصول والنمو: بدأت في مطبخ صغير بالمنزل، أُطلِقت عبر الإنترنت في 2021، وانفجرت شعبياً في أوائل 2024.
• التوسع في التجزئة: متجران في مطار دبي الدولي، منفذ واحد في Harrods بلندن، تواجد في مطار Changi في سنغافورة، والعديد من الفعاليات المؤقّتة في الإمارات.
• نطاق المنتجات: مجموعة أساسية من 10 ألواح حلويات، بالإضافة إلى إصدارات موسمية ومحدودة مثل لوح «Chocuterie» بالجوز الذي أُطلق بمناسبة يوم الشوكولاتة العالمي.
• التفاعل المجتمعي: استضافت فعالية في Kite Beach جذبت 6,500 شخص.

أدى انتشار العلامة إلى ظهور محاكيات وتفرعات عبر فئات مختلفة. ضحكت Hamouda من بعض الابتكارات غير المتوقعة التي خرجت عن المنتجات الغذائية: «أعتقد أنني رأيت منظف غسيل». أضاف Alani تفرعات أخرى لاحظها: «وشموع ومضادات تعرّق». حتى العلامات المنزلية استغلت الصيحة — فجاء معطر أقمشة Comfort Cocoa Pistachio Blossom بإصدار محدود من بين العناصر غير الصالحة للأكل التي اعتمدت ملف النكهة.

رغم التقليد، يفسّر المؤسّسان الظاهرة على أنها تأكيد لا تهديد. «بدأت في مطبخ صغير في المنزل، وتطوّرت مع المجتمع الذي بنانا. الآن أصبحت فئة جديدة تماماً حول العالم»، قالت Hamouda. ويؤكّدان على الاتساق بدل ملاحقة الصيحات على المنصات — لا تمتلك Hamouda أو Alani حساب TikTok — ويشدّدان على الحفاظ على الجودة في ظل تحديات إقليمية وعالمية.

فيما يتعلّق بمرونة الإمداد، أشار Alani إلى نهج الشركة: «نحن دائماً ننوّع سلسلة التوريد، ونضع خططاً احتياطية بغضّ النظر عن أي ظرف، سواء كان مطراً أو أي شيء آخر». وأضاف أن Fix واصلت المبادرات الموجهة للمجتمع حتى خلال الفترات الصعبة في المنطقة.

مستقبلاً، تخطط Fix لتوسيع عروضها الموسمية والمحدودة مع الحفاظ على استقرار العمليات الأساسية. تتضمن الإصدارات قصيرة الأمد لوح Chocuterie بالجوز بمناسبة يوم الشوكولاتة العالمي، ويقول المؤسّسان إن هناك مزيداً من تطوير النكهات في الأفق بينما يوازننان بين الابتكار المنتج وحماية العلامة التي ساهمت في وضع «شوكولاتة دبي» على الأرفف العالمية.